香辣口水鱼

作者： 如玉宝妈厨房

作为二个宝贝的妈妈，面对宝贝不爱吃鱼，真是伤透脑筋。接着对鱼开始一次又一次的实验，终于做成了这个香辣口水鱼，详细如下

用料

• 草鱼 250g
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1只
• 姜 1块
• 小米辣 10只
• 蒜 1只
• 高度白酒 2勺
• 蒸鱼鼓油 200mI
• 水 1000mI（煮鱼用）
• 油 2勺

香辣口水鱼的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材：把鱼大刺剔下，把鱼片成鱼片，加淀粉，白酒，鸡蛋，淀粉，蒜片2片，姜2片拌匀，不需加盐。

步骤 2

把鱼腌制15分钟，这分钟把小米辣，姜蒜切末备用

步骤 3

烧开水，把鱼片一片一片放进沸水里，鱼片发白，捞出来放碗里。

步骤 4

把油烧热，把姜，蒜，小米辣爆香把蒸鱼豉油倒进去，烧开，淋到鱼上面，即成。跟外面酒店做的鱼味道一样。喜欢麻的可以加花椒

香辣口水鱼的小贴士

1.要高度白酒 2.一定要放淀粉，这个时候鱼比较散，冬天可不要淀粉 3.沸水煮鱼

菜谱创建时间：2019-06-03 15:34:47