番茄牛腩（特下饭）

作者： 诗意海盗

这是第三次做这道菜，第1次做的时候，土豆跟西红柿切的有点小。直接变成牛腩粥了，但是还是很下饭，一大锅（5L)三个人直接吃完了。第2次做的有点失败，这次算有点小心得。1、番茄一定要红的。能上色的。2、牛腩一定要清血水。3、少放调料。靠食材的原汁原味。特别是番茄浸透牛腩那种感觉，想想就很有食欲。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2-3个
• 土豆 1个
• 姜 几片
• 葱 几根
• 八角 几个
• 料酒 2勺
• 洋葱 1个
• 盐 30克
• 冰糖 100克
• 生抽 3勺
• 胡萝卜 🥕根
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺

番茄牛腩（特下饭）的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，冷水下锅，加几片姜，一点料酒。煮开把浮沫老干净。盛出备用。西红柿热水烫去皮。切大块，红萝卜土豆切小块，（我切得大了点）洋葱切条。

步骤 2

放油，加冰糖，炒糖色。

步骤 3

另起锅烧开水。

步骤 4

放姜、蒜、花椒爆香，加牛腩超出颜色

步骤 5

放入开水中，加入，料酒、生抽、老抽一点点。开始炖。

步骤 6

起锅葱姜蒜爆香，依次放入洋葱、番茄、红萝卜。炒出水，少焖三分钟。

步骤 7

然后加入炖锅，一起炖。炖半个小时后放入土豆。

步骤 8

切好葱花，坐等出锅。🙂

步骤 9

滴几滴香油，撒葱花。出锅开吃吧

番茄牛腩（特下饭）的小贴士

西红柿强调，最好买红的，能上色的 最好用热水烫去皮。 刚开始炖肉的话，可以滴几滴醋，炖得快一点。 加点胡椒粉更好闻。

菜谱创建时间：2019-06-03 01:13:23