不太辣的水煮鱼

作者： 慧敏儿

用料

• 草鱼 一条
• 豆芽 半斤
• 金针菇 半斤
• 新鲜蘑菇 5个
• 桂皮 两块
• 香叶 五六片
• 姜片 五六片
• 蒜末 半个蒜头
• 青蒜 一条
• 香菜 适量
• 干辣椒 10根
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 鸡精 适量

不太辣的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

小视频只能发几秒，凑合看吧😉偷拍超市小哥哥杀鱼，切鱼片😝鱼去鱼鳃肚子，切鱼头剁两半，从尾部贴着鱼骨分出鱼肉，一大片白花花的鱼肉斜切成薄薄的鱼片，鱼骨剁小块！

步骤 2

鱼头鱼骨和鱼肉分开装，加入料酒，盐，胡椒粉，一点点淀粉，蛋清腌制！

步骤 3

切几片姜片，蒜末，青蒜段，金针菇，蘑菇片，豆芽，香菜弄好备用！

步骤 4

锅里下水，水滚后，分别加入豆芽，蘑菇，金针菇煮熟捞出放在盆底备用！

步骤 5

锅里下油，稍微多一点，七分热，下两汤匙豆瓣酱炒出红油；放入蒜末，姜片，桂皮，香叶，一半干辣椒炒出香味；倒入鱼骨和鱼头翻炒，

步骤 6

倒入鱼头鱼骨爆炒，双面焦黄就好了^ω^

步骤 7

倒入热水，加入盐和鸡精调味，盖锅盖炖十分钟！

步骤 8

放入鱼片，轻轻弄散开，切记不要老搅拌，会碎呀，鱼片变色的就倒在盆里；锅里加多点油，油热加入剩余一半干辣椒，一把花椒，爆香，淋在鱼上，撒上香菜哦！

不太辣的水煮鱼的小贴士

为某人生日特地做的、为了纪念，写下第一款菜谱🌝这道菜味道很赞，因为小盆友要吃，所以没有做太辣，属于微辣版本！喜欢吃辣的盆友可以在步骤4加点小米椒，也可以再加多点干辣椒，辣椒面哟，自由发挥呀！

菜谱创建时间：2019-06-02 23:49:01