万用葱酱油and冷激面

作者： 周小蓉

一到夏天就厌夏，每天恨不得西瓜，空调，wifi足够。可是每次回家老妈就得催吃饭，人是铁，饭是钢…… 苏锡常老一辈人夏天最爱冷激面，此时绝配就是葱油，或者说熬制过的葱酱油

用料

• 洋葱 1个
• 小香葱 1把
• 京葱 半根
• 蒜头 五六瓣
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 豆蔻草果 随意
• 生抽 300毫升
• 冰糖 1把
• 鸡精 一小勺可不放

万用葱酱油and冷激面的做法步骤

步骤 1

热锅，加一碗玉米油（没味道的就行），香料提前泡一下，否则容易枯，一起进去熬

步骤 2

新鲜蔬菜料小火慢慢熬，开始干枯，炸到如图，就可以捞出来，我一般直接就扔了，有时候开水煮一下熬炸酱

步骤 3

加生抽，冰糖，鸡精。不用加水不用加水

步骤 4

冒泡泡，冒一会会就好了，装在大瓷缸或者晾凉放容器。 面条🍜可以自己压，可以买，我一般买细面，煮熟过凉白开（我们小时候都是直接井水激面条，所以叫冷激面），舀上一勺葱酱油，甜咸适口。 或者可以拌个豆腐丝，拌黄瓜都好吃，我今天用来煮带鱼，光盘，大家可以试试

菜谱创建时间：2019-06-02 23:35:59