培根蘑菇芦笋手拍薄底披萨

作者： Maggie美

最近爱蒜泥真的爱到不行🤦🏻‍♀️连披萨都要蒜香的💁🏻🍕除了芝士热量有点高(哈哈哈哈，给自己找借口)，总体还算荤素搭配，也容易做。今天家里有客人，拍两个薄底披萨，也给孩子玩一下面粉。

用料

• 高筋面粉 400克(3个薄底饼胚)
• 橄榄油 15克(其实多少无所谓，看粉团手感)
• 水 240-260ml
• 酵母 2克
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 蘑菇 10个
• 芦笋 5根
• 培根 6片
• 蒜 1个
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 马苏里拉芝士 450克*1.5包(一个披萨差不多用了半包)
• 罗勒叶碎 可有可无

培根蘑菇芦笋手拍薄底披萨的做法步骤

步骤 1

酵母温水溶化，静止片刻，表面有小气泡。把所有高筋面粉，盐，糖，橄榄油混合搅拌，倒入酵母水揉成面团，只要成团不需揉成膜。我为了省力提前一天晚上揉成面团后用保鲜膜封好冷藏过夜，第二天拿出来面胚就能直接做啦！所以我说披萨其实很简单吧！

步骤 2

把发酵成2.3倍大的面团从容器中取出，稍微揉几下排气，我喜欢面团湿一些口感好，如果觉得太湿就备一点手粉。分成3等分，拿出一份擀成自己想要的形状。记得这时先把烤箱预热180度。图上是我儿子做的巨大'苏打饼干'🤦🏻‍♀️，饼底要用叉子均匀叉一些气孔。我们偏爱手拍薄饼底，所以擀越薄越好，即使破了也没关系，取长补短😏

步骤 3

这是黑胡椒蒜泥橄榄油和盐混合，超级简单吧！刷在饼底上。橄榄油用完啦，只能用葡萄籽油代替。橄榄油有特殊香味，在这个配方里是锦上添花的。

步骤 4

依次铺上蘑菇，芦笋和切碎的培根。

步骤 5

撒上足量的马苏里拉芝士，不求拉丝，但自制🍕口感不能差！

步骤 6

烤箱180度烤20分钟左右，出炉咯，撒一些罗勒叶(没有可以忽略)。烤制过程中已经满室蒜香混合芝士香，简直勾人。

步骤 7

上桌一抢而空！饼边很薄，所以很脆，蘑菇和培根相得益彰，芝士层次丰富。最最重要有蒜泥黑胡椒底味，简直神仙搭配！

步骤 8

其余两张饼底也试了意式罗勒番茄饼底的，还是黑胡椒蒜香的更受喜爱🤗

培根蘑菇芦笋手拍薄底披萨的小贴士

蒜是灵魂！另外，蔬菜的水分要控制，最好先放烤箱烤一下去水分，否则烤出来饼底就太湿了

菜谱创建时间：2019-06-02 20:28:24