番茄浓汤酸辣鲈鱼

作者： 小黎的静静

水煮鱼太油太辣，不适合小孩吃，酸菜鱼倒是清爽点，但是腌制品我也不想给孩子吃，于是就有了这盆鲜爽营养的“番茄浓汤酸辣鲈鱼”，酸是番茄和米醋的酸，辣是胡椒的微辣。

用料

• 鲈鱼 1条
• 葛粉 2汤匙
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜丝 适量
• 番茄 2只
• 黑胡椒 适量
• 豆腐 1块
• 粉丝 1把
• 米醋 适量
• 丝瓜 1根

番茄浓汤酸辣鲈鱼的做法步骤

步骤 1

没有很齐全的过程图，因为手湿，不好拿手机拍照📷。文字表述一下吧，聪慧如大家，肯定能脑补😄————鲈鱼起肉切片，加入葛粉（加葛粉绝对比加普通生粉更嫩滑爽口，腌牛肉也同理，没有就没办法，有的话建议大家用）、油盐、姜丝抓匀备用。————鱼骨砍小块，加入盐腌一会儿入味。————无水的冷锅放油，小火烧热，放入鱼骨慢慢煎至两面金黄，加入足够的开水、胡椒粉、切碎的番茄、豆腐、米醋加盖煮成浓郁的鱼汤，然后加入丝瓜、粉丝（提前泡软）——粉丝最好用漏勺装着煮，避免和鱼骨混在一起。煮约2分钟，瓜和粉丝熟了就好。————把粉丝、瓜捞起放在盆底、再铺上鱼骨、豆腐（番茄此时已经化成汤了）。————最后再把鱼片放入汤里，小火烫至8成熟，捞起鱼片放入盆里，浇上鱼汤（汤的温度能把鱼片烫熟，所以鱼片8分熟就好，即嫩，又不会煮散。）

步骤 2

装盆后的酸辣汤鱼片就是这样子，即清爽又开胃，娃们不仅爱鱼片，连汤和粉丝都吃光喝光哈哈😄，嫌不够辣的可以自行加辣，或者加任何和酸辣和谐搭配的食材。

菜谱创建时间：2019-06-02 20:08:19