鲍鱼红烧肉——

作者： 马小仙的厨房

最近看综艺节目《忘不了餐厅》后，决定尝试做一下节目里面的菜。因为是第一次，鲍鱼有点贵，又怕失败不好吃，所以鲍鱼买的有点小了。不过试过后，下次可以考虑买大一点的鲍鱼。

用料

• 鲍鱼 8 只
• 姜 3 片
• 五花肉 300 克
• 老抽 3 勺
• 生抽 3 勺
• 八角 2 个
• 葱 1 根
• 料酒 2 勺
• 冰糖 2勺
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 鹌鹑蛋 8个

鲍鱼红烧肉——的做法步骤

步骤 1

食材一定要新鲜。

步骤 2

五花肉洗净切块没，鲍鱼去壳，切花刀。

步骤 3

鲍鱼切好切成的样子。

步骤 4

锅里倒入适量的水，姜片，葱和料酒，烧开后焯肉。

步骤 5

五花肉一定要过一下葱姜水，去一下肉腥。

步骤 6

这是焯水后的样子。

步骤 7

锅里倒入少许油和冰糖，炒糖色。

步骤 8

等冰糖化了，放入五花肉翻炒一下，注意火候，不要大火。

步骤 9

加入姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮。翻炒几下。

步骤 10

依次加入生抽，

步骤 11

老抽（记得先关小火）

步骤 12

倒入酱油后开大火，烧一下酱油。

步骤 13

加入水

步骤 14

水没过肉就可以了。盖上盖子大火烧开后6分钟。

步骤 15

肉汁煮6分钟后就可以看到变稠一点，加入鲍鱼。

步骤 16

加几个鹌鹑蛋。盖上盖子小火煮15分钟左右。

步骤 17

煮15分钟后就可以大火收汁了！收到汁稠挂铲子即可出锅。

步骤 18

烧好了！

步骤 19

非常下饭！

步骤 20

鹌鹑蛋放的有点少了，孩子秒杀。

步骤 21

鲍鱼一定要买大一点的，烧的时候会瘦身。

步骤 22

再来一张照片看看。

菜谱创建时间：2019-06-02 19:19:24