软绵绵蛋糕

作者： 天小指

口感特别细腻，松软Q弹，甜度刚好。 热爱生活热爱美食，每次创新一点点。

用料

• 植物油 300克
• 低筋面粉 400克
• 牛奶 270克
• 蛋黄 30个
• 蛋白 30个
• 糖 300克
• 盐 5克
• 白醋 40克
• 柠檬（蓝莓）果膏 适量

软绵绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备白黄分离好的鸡蛋。

步骤 2

植物油水浴加热至水开后5分钟。

步骤 3

把热好的油装在大盆子里。

步骤 4

趁热加入过网的低粉。

步骤 5

慢慢慢搅拌均匀。

步骤 6

加入牛奶。

步骤 7

慢慢慢搅拌均匀。

步骤 8

加入蛋黄。

步骤 9

慢慢慢搅拌均匀。

步骤 10

又光又亮的面糊准备好了。

步骤 11

蛋清和盐还有一半的糖和醋一起放入桶里。

步骤 12

打发到泡沫细腻的时候加入剩下的一半糖和醋。

步骤 13

打发到有点硬，用手扣一把，很细腻的手感。

步骤 14

把1/3的打发蛋白弄到面糊里翻拌均匀。

步骤 15

然后和剩下的蛋白一起翻拌均匀。

步骤 16

装入烤盘，用刮板刮平，上火150，下火0，70分钟左右。

步骤 17

切条，反过来抹上果膏，2条合一起。

步骤 18

做成自己喜欢的样子。

软绵绵蛋糕的小贴士

加点果膏可以更美观，口感也会更丰富。 烤箱可以上下火150预热，进炉时关掉底火。如果底火不好控制，可以垫个装水的烤盘在下面，上下火都用150。50分钟左右就可以观察颜色了。 用果酱或者奶油来装饰，也是很好的搭配哦。

菜谱创建时间：2019-06-02 19:12:58