红烧排骨

作者： 孙晓闹闹

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 八角 适量
• 糖 15克
• 老抽 2勺
• 油 100克
• 姜片 5片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 姜 5片

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净血水，排骨最好选择肉多，只有一根骨头的排骨。

步骤 2

排骨下锅焯水去血沫。

步骤 3

把焯盛排骨的血水倒掉。重新换上清水，放入生姜，葱，煮5分钟。此步骤有两个目的。你是超肉的汤可以做老汤。再就是排骨炖的时候更容易熟。

步骤 4

把焯好的排骨捞出备用。

步骤 5

油烧热，放入排骨两面煎至金黄。

步骤 6

煎好的排骨捞出备用。

步骤 7

油锅内放糖炒至糖充分融化呈焦糖色。

步骤 8

倒入排骨，翻炒均匀。

步骤 9

加入老抽上色。

步骤 10

炒好的排骨，倒入刚刚煮排骨的肉汤。汤要没过排骨。中火煮20分钟。加入盐，鸡精等调料。

步骤 11

因为特别喜欢吃土豆。所以我还格外的加入了土豆。不喜欢吃土豆的人，此处可省略。

步骤 12

关火装盘，撒上白芝麻。

菜谱创建时间：2019-06-02 18:29:09