红烧鳊鱼

作者： 同尘

今天第一次做，挺成功。

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜 6片
• 料酒 15毫升
• 白糖 10克
• 老抽 5毫升
• 生抽 10毫升
• 盐 4克
• 油 15毫升
• 蒜头 4瓣
• 葱花 适当
• 醋 少量

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，将油锅调小火，放入姜片，将擦干的鱼放进油锅，两面煎一下，感觉油温不够的时候，适当大火。

步骤 2

将生抽老抽盐料酒醋糖，加一点水，从锅边倒入，稍微沸腾一下，加适当的凉水，然后大火开始煮，适当翻面。汤汁收浓之后，可以尝一下，如果淡了，放一点儿盐。放入盘子，撒上葱花。

红烧鳊鱼的小贴士

鳊鱼的背上划几刀，可以方便入味。鱼下油锅之前，要用厨房纸擦干，这样不会溅油。全程大火。 这是做鱼的记录。方便我下一次做。

菜谱创建时间：2019-06-02 15:18:45