抹茶双色蛋糕卷

作者： Daisy777777

因为钟爱抹茶香，所以喜欢关于抹茶粉一切美食，尝试制作了这样一款抹茶双色蛋糕卷，不甜不腻，早餐和下午茶都是不错的选择。

用料

• 低筋粉 70g
• 鸡蛋 6只（300g）
• 牛奶 60g
• 玉米油 60g
• 抹茶粉 5g
• 绵白糖 60g
• 凉水 15g
• #奶油馅#
• 淡奶油 100g
• 绵白糖 10g
• 抹茶粉 1.5g

抹茶双色蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶倒入容器中，打蛋头搅拌均匀（手动）

步骤 2

筛入低筋粉，打蛋头继续搅拌均匀（手动）

步骤 3

搅拌至无粉粒

步骤 4

鸡蛋蛋黄蛋清分离，分离的蛋黄加入上步搅拌好的面糊中，搅拌均匀；蛋清放入另外的容器中备用。

步骤 5

蛋清打蛋器打至低泡，分三次加入白糖，继续打发，打到如图，打蛋器提起有尖头，不滴落

步骤 6

打发好的蛋白分三次加入到之前的蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀再加入。

步骤 7

抹茶粉加入水搅拌均匀备用

步骤 8

搅拌好的面糊平均分成两份，其中一份加入上面搅拌好的抹茶粉，上下翻搅拌均匀

步骤 9

两种面糊分别倒入裱花袋，开口处用夹子夹紧

步骤 10

像这样两种面糊相间挤在烤盘中，震出气泡，140度烤箱中层烤制15分钟

步骤 11

奶油馅所以材料放入干净的容器中，打蛋器打发奶油，打到硬性发泡

步骤 12

烤好的蛋糕倒扣在凉架上晾凉（凉架上铺油纸），奶油平铺抹在上面，开始卷的地方奶油可以多点，收卷的地方奶油尽量少（多了会挤到外面）

步骤 13

卷好以后，用锡纸或油纸包好放冷冻一小时或者冷藏一个晚上，就可以享用了。

步骤 14

每次切之前刀要过下热水（具体原因 : 实际操作时小伙伴们就知道原因了😜）

抹茶双色蛋糕卷的小贴士

裱花袋剪口的时候最好口朝上，不然会滴落得到处都是😂 卷的时候轻轻卷起来就可以了，小心面包层断裂

菜谱创建时间：2019-06-02 15:05:57