干锅辣子鸡丁

作者： 徐小馋儿

干锅辣子鸡丁我在饭店吃过几次，不过觉得他们做的不卫生，所以，我就自己学着做了，感觉味道还不错。我很喜欢吃。还是那句话哈，个人口味不同，不喜勿喷。如果有不懂，可以问我哦。

用料

• 鸡胸肉 切块
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 根据菜多少适量放
• 料酒 根据菜多少适量放
• 耗油 1勺
• 盐 根据菜多少适量放
• 味精 1勺
• 十三香 少许
• 淀粉水 一小碗
• 白糖 根据菜多少适量放
• 葱 一段切沫
• 姜 3片切沫
• 蒜 三瓣切沫
• 花椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 干辣椒 1个
• 芝麻 根据个人喜好

干锅辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

首先腌制鸡胸肉: 把鸡胸肉切成块→里面放入葱，生抽，料酒，耗油，盐，味精，十三香，鸡蛋清，淀粉腌制半个小时。（时间越长越好啦）

步骤 2

起锅烧油，下入鸡胸肉炸至金黄捞出备用。

步骤 3

锅中留少许油→ 放入葱姜蒜爆锅炒出香味→ 放入麻椒，花椒，干辣椒炒出麻味→ 放入炸好的鸡胸肉翻炒→ 放入少许白糖（根据个人口味放）→ 出锅前放香菜翻炒均匀→ 出锅→ 撒上芝麻结束

干锅辣子鸡丁的小贴士

1.腌制鸡肉淀粉不要放太多。薄薄一层就好不然没有口感。 2.调料根据个人喜好加，还是那句话，每个人口味不一样，料加多了少了的，味道肯定不一样，到时别喷我。我只是好心把我喜欢的菜拿来分享而已，不是专业的！！

菜谱创建时间：2019-06-02 14:36:40