干锅排骨

作者： 雪子yuki

让我们红尘作伴，吃的白白胖胖～

用料

• 排骨 一根
• 姜葱 适量干
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 料酒 2勺
• 蒜 1个
• 干辣椒 6个
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 酱油 适量
• 蚝油 1勺
• 豆芽 一大把

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水，注意是冷水下锅，锅里放几片姜，料酒少许。水开两分钟，捞出。

步骤 2

锅内放油，能感觉到热气，放入排骨，小火炸至两面金黄。捞出备用。

步骤 3

锅内留底油，将切好的土豆，胡萝卜放入，撒少许盐，炒至断生，捞出。

步骤 4

锅内放油，下豆瓣酱，炒出红油，放排骨翻炒。放入蚝油两勺，生抽两勺，老抽一勺，剁辣椒一勺，干辣椒，糖半勺，料酒或白酒两勺。加水没过排骨，煮15分钟，放入胡萝卜，土豆，继续煮。

步骤 5

半小时后，干锅或者砂锅，用黄豆芽做底，将一大锅排骨放入，小火继续煨10分钟。关火前两分钟，放入洋葱丝，小葱段。起锅，开吃。

干锅排骨的小贴士

因为没用用高压锅压，所以需要煮的时间比较长，煮的越久越好吃。因为煮的时间长，所以水不能少，如果煮干，可以加水，也要记得加盐。

菜谱创建时间：2019-06-02 13:53:05