罗宋汤

作者： 蔡蔡57

特别爱酸酸的汤，做了6人份的量，两人吃，可以量减半。因为我个人不吃西芹，所以把西芹换成了蘑菇。

用料

• 包菜 半颗
• 红肠 半段
• 土豆 2个
• 番茄 2个
• 牛腩 500克
• 大葱 2段
• 姜 3片
• 胡萝卜 1根
• 蘑菇 6颗
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 去年
• 蕃茄酱 1罐
• 番茄沙司 少许
• 黄油 10克
• 盐 少许

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

备菜：包菜切丝，土豆胡萝卜切块，牛腩切块，番茄切块，洋葱切丝，红肠切片，蘑菇切片

步骤 2

冷水放入葱姜和牛腩，煮开去沫后，开小火炖。另外一个灶台准备别的东西。

步骤 3

土豆和胡萝卜水里焯一下，去味。（也可以不做这一步）

步骤 4

调料：梅林番茄酱，盐，黑胡椒，油（后来我换成了黄油），番茄沙司

步骤 5

土豆和胡萝卜焯水煮一会儿滤水备用。

步骤 6

热锅下黄油

步骤 7

这次买的牛腩有几块肥膘，我就用来熬了些牛油，更香。

步骤 8

下洋葱，炒软。

步骤 9

洋葱炒软一些后，下番茄，炒出水。

步骤 10

下蘑菇（西芹）

步骤 11

翻炒一会儿，下红肠（我买的红肠切的时候红衣竟然掉了！！！）

步骤 12

下土豆和胡萝卜

步骤 13

下包菜

步骤 14

加入番茄酱和番茄沙司，因为番茄酱几乎没有甜味，所以加点番茄沙司调和一下味道。

步骤 15

加入刚刚炖的牛腩和汤，翻一下，把牛肉翻入下层，更容易入味。

步骤 16

盖上锅盖小火炖45分钟，到牛腩软烂。

步骤 17

开锅，尝味道，想起家里还有上次做猪排的上海辣酱油，加一点，增加一点点酸辣味。根据口味加入黑胡椒粉，和盐。

步骤 18

盛出，撒上欧芹，开吃～～

罗宋汤的小贴士

喜欢更浓郁一些的，可以加入牛奶和奶油，不过加了这些就要一顿吃完，天热加了奶的菜，容易馊。我一顿吃不完就没加，也可以单独盛出一些，加奶煮一煮，一顿吃完。

菜谱创建时间：2019-06-02 13:26:46