懒人版土豆排骨

作者： 白银兔

大家可以用白糖炒色，我是没白糖了，用了磨好的冰糖粉。

用料

• 土豆 2个
• 排骨 10块
• 冰糖粉（或冰糖） 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 葱 半根
• 盐 适量
• 花椒 15—20粒
• 八角 3—5个
• 小干红辣椒 3个

懒人版土豆排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放锅里加水大火烧开，煮3分钟捞出；

步骤 2

姜切大片，蒜切两半，葱切大片；

步骤 3

土豆切滚刀块；

步骤 4

锅里放油，烧至6成热时放入花椒、八角、小干红辣椒炸出香味，关火把花椒、八角、小干红辣椒用勺子捞出；

步骤 5

开小火，在炸好的料油里加入冰糖粉（或白糖）炒至溶化，放入排骨转大火炒上色，加入姜片、蒜块，倒入料酒炒香，放入老抽略炒；

步骤 6

加入半锅水（根据自己口味决定水量），盖住焖煮，大火烧开后转中小火，30分钟后加入盐煮2分钟，放入土豆、葱煮15分钟除盖，大火收汁；

步骤 7

收到汤汁略少时请用炒菜铲翻底，用铲背贴锅边搅动（土豆不会翻烂），以防土豆糊底，最后关火装盘食用。

菜谱创建时间：2019-06-02 13:04:32