简单快手西米水晶粽

作者： seriouslyache

这个是version2.0版本的水晶粽。因为喜欢夏天的冰凉，也喜欢小小胖胖的晶莹剔透的粽子造型，所以坚持改良了这款水晶粽。版本中把我研究出来的成功做法跟大家分享，简单，成功率高，技巧无保留😊

用料

• 西米500 克
• 粽叶50 片
• 紫薯蓉20 颗
• 豆沙蓉15 颗
• 橄榄油 适量
• 抹茶蓉10 颗
• 粽子绳 一捆

简单快手西米水晶粽的做法步骤

步骤 1

馅料网上买，我买了抹茶味，紫薯和红豆，比较大众款，拿来就可以用了。先把馅料揉成5毛钱大小的球球，一字排开

步骤 2

西米泡水30s，让西米带着水分，这样西米才能煮得熟哟！包粽子的时候，先给叶子刷上橄榄油或者植物油，再看看叶子大小，大的可以选择一张折1/3,然后卷成锥子形，小的就两片叶子错开1/3, 然后卷成锥子形，为的是尖角封闭，不让西米从尖角漏出来。尖角做好后按照图上的步骤把依次把西米，馅料，西米裹上，轻轻拍弄平，包上，捆绳子。

步骤 3

重要的一步来了，无论粽子包成怎样都是可以接受的，但是煮不熟是无法接受的。。。。。粽子一定要在水里煮，水高于粽子，煮40分钟以上，西米粽子越煮会越剔透。很多小伙伴想着煮一会儿打开来看看，如果不熟再继续煮，但是受热后凉了再煮会有热保护效应，就很难再煮熟了，所以一定要一次过煮40分钟以上！

步骤 4

出炉后不用冲冻水啦，就放在那里让蒸汽散发就好。

简单快手西米水晶粽的小贴士

1. 包的时候注意几个角都要折叠让西米不容易跑出来 2.叶子刷油有助于西米不黏在叶子上 3.一定要煮，连续煮，时间越长西米越剔透，煮不熟再翻煮会有热保护效应，粽子再也煮不熟了 4.煮好了拿出来乘凉散热即可

菜谱创建时间：2019-06-02 10:59:18