减脂鸡胸肉丸子~

作者： 欧小哥哥

为了清空冰箱，把青椒干贝胡萝北香菇虾仁一股脑请出来，之后就…剁剁剁！！！

用料

• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 鸡胸肉 500g
• 盐 适量
• 干香菇 3只
• 虾仁 30g
• 干贝 8颗
• 青椒 1个
• 姜 适量
• 红辣椒 4根
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 柠檬 半个
• 料酒 适量
• 八角 1颗

减脂鸡胸肉丸子~的做法步骤

步骤 1

常规傻瓜操作，一顿切剁磨！干香菇泡发，姜磨成沫沫。青椒红辣椒胡萝北虾仁切碎碎，干贝撕小条。摆整齐拍照装bibi~挤柠檬汁。

步骤 2

鸡胸肉解冻冲洗去脂肪去筋膜，人工剁它！常做的话还是建议买个料理机，剁得我肌肉都明显了~幸好鸡胸容易剁。

步骤 3

配菜和主角的碰撞~然后，呼朋唤友：酱油、耗油、料酒、一整个鸡蛋、少许盐、黑胡椒、椒盐、孜然粉。顺时针搅合搅合~搅到感觉有阻力，搅到感觉有灵魂。左手虎口一挤，右手小勺一舀，下入沸水中。右上角那盆水是冰水，随时待命。

步骤 4

出锅过一轮冰水，然后滤干~

步骤 5

用我的面巾纸吸水…

步骤 6

两颗一组，分装。请进冷冻层，随吃随取。折腾了一天，手臂运动量超标。哈哈哈。

减脂鸡胸肉丸子~的小贴士

🎈沸水放入八角和料酒。 🎈到底是加蛋清还是整蛋，随你喜欢。 🎈下丸子时勺子也一同进水里，快速抖两下就脱开了，不然肉会散，或者粘在勺子上。 🎈减少碳水，不放淀粉。 🎈周末放纵的时候，可以拿来做糖醋丸子哦~

菜谱创建时间：2019-06-01 21:13:02