咖啡布丁

作者： 朱朱云

小时候的儿童节，记忆里是甜甜的，因为有很多糖果，还有漂亮的裙子和学校里面的表演。今年的儿童节，提前参加了大宝的小班亲子艺术游园会。早早给宝贝们准备好了儿童节礼物，恰逢周末又下大雨，就给他们做一个咖啡布丁吧，生活总需要一点不同和仪式感。

用料

• 咖啡 1茶匙
• 牛奶 180ml
• 白糖 8克（酌情增减）
• 鸡蛋 2个

咖啡布丁的做法步骤

步骤 1

奶锅里面放入白糖8克。

步骤 2

再倒入牛奶180ml。

步骤 3

加热奶锅把白糖融化。

步骤 4

在杯子里放1茶匙的格兰特摩卡黑咖啡粉。把热牛奶冲进咖啡杯里，调均冷却，备用。

步骤 5

打散2个鸡蛋。

步骤 6

把冷却的牛奶咖啡加入到鸡蛋液里面，搅拌均匀。 再用滤网过滤4次。

步骤 7

再把牛奶咖啡鸡蛋液倒入布丁模具里面。用保鲜膜把布丁模封口，蒸锅大火烧开，放入布丁杯中小火蒸10-12分钟。

步骤 8

蒸好之后，冷却后，就可以食用了。

步骤 9

把黑巧克力放到裱花袋里面，放到蒸锅里靠蒸汽融化，再把裱花袋剪一个小口。在冷却的布丁表面放一个棉花糖，再挤上巧克力酱，放一块巧克力饼干。

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

咖啡布丁的小贴士

1.鸡蛋：咖啡牛奶的比例是1:2，这样做出来的布丁Q弹滑嫩，不需要用琼脂，吉利丁片。 2.鸡蛋咖啡牛奶液一定要过滤几次才细腻。 3.配方里的糖做出来微微甜，根据个人喜好酌情增减。

菜谱创建时间：2019-06-01 19:43:32