小熊慕斯蛋糕

作者： 喜欢美食diy的眼镜

用料

• Kiri 奶油奶酪 250克
• 安佳淡奶油 350克
• 吉利丁 5片
• 酸奶 200克
• 细砂糖 170克
• 德芙黑巧克力 28克
• 淡奶油 28克
• 6寸戚风蛋糕胚 1个
• 红色、蓝色可食用色素 少许

小熊慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

巧克力放入淡奶油里。

步骤 3

隔水融化搅拌均匀。

步骤 4

装入裱花袋，剪一个小口。

步骤 5

在小熊模具里挤上小熊的眼睛、鼻子，毛衣上的字母和小脚掌，放进冰箱冷冻室至巧克力凝固。

步骤 6

吉利丁片用冰水泡软。

步骤 7

酸奶隔水加热至温热。

步骤 8

加入泡软的吉利丁片。

步骤 9

搅拌均匀至融化。

步骤 10

奶油奶酪加入一半的砂糖。

步骤 11

用打蛋器打至顺滑。

步骤 12

如羽毛一样。

步骤 13

加入刚刚加入吉利丁片的酸奶液，顺时针搅拌均匀。

步骤 14

冰箱中冷藏的淡奶油倒入盆中，加入剩下的一半砂糖。

步骤 15

淡奶油打至六分发，稍微浓稠有纹路状态。

步骤 16

再把刚刚制作好的酸奶溶液倒入，顺时针搅拌均匀就是慕斯液。

步骤 17

慕斯液最好过筛一下更加细腻。

步骤 18

取两小碗慕斯液，加入自己喜欢颜色的可食用色素，搅拌均匀。

步骤 19

色素一定要搅拌均匀。

步骤 20

颜色可以一点点慢慢加入，直到调成自己喜欢的颜色。

步骤 21

调好色的慕斯液装入裱花袋里，裱花袋里的慕斯液挤上色粉的毛衣纹路和粉色的耳朵。

步骤 22

两半都挤好后放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 23

取出来。

步骤 24

再挤上蓝色的毛衣纹路。

步骤 25

白色慕斯液装入裱花袋，先挤上小熊的脑袋和小熊的小脚掌。

步骤 26

慕斯液一定不要留白。

步骤 27

把小熊的两面身体表面均匀的挤上一层慕斯液。

步骤 28

戚风蛋糕用圆形模具压一下，取两个圆柱形蛋糕体，中间插上酸奶吸管或者棒棒糖的棒子，（这么做是为了防止做好的慕斯小熊断头）。把蛋糕放入小熊脑袋和身体连接的位置。

步骤 29

蛋糕体周围添满慕斯液，不要有空洞。

步骤 30

把两块模具合起来，咬合的沟槽卡紧，挤上慕斯液填充底部空隙。用保鲜膜多缠两圈，然后往注入口注满慕斯液，竖着放进冰柜里冷冻。冷冻时间至少15个小时以上，最好20个小时，小熊才能脱模。

步骤 31

小熊闪亮登场。

步骤 32

搭配自己喜欢的装饰，漂亮可爱的小熊慕斯蛋糕就做好了。

步骤 33

哈哈，给我的宝贝儿做的“六一”儿童节礼物，是不是萌的一塌糊涂。

小熊慕斯蛋糕的小贴士

脱模的时候一定要先脱前面，再脱后面，千万一定要注意小熊的耳朵鼻子，小手和小脚不要损坏。做好的慕斯小熊一定要低温冷冻保存，吃的时候提前拿出来回温。

菜谱创建时间：2019-06-01 18:33:40