潮汕红菜头饭

作者： 青椒豆腐乳西瓜小辣

潮汕的家常香饭，每次妈妈煮都要吃两碗。

用料

• 五花肉 适量
• 胡萝卜 1根
• 香菇 少许
• 虾米 少许
• 香菜 少许
• 白米 适量
• 南乳 红色的腐乳，广东这边一般可以买到
• 盐、酱油 少许

潮汕红菜头饭的做法步骤

步骤 1

将去皮的胡萝卜刨成丝，跟淘好的米一起放入电饭锅中，加入适量水煮熟。

步骤 2

将切好的去皮五花肉洗净，加入少许盐和南乳腌制。

步骤 3

用热水泡发香菇和虾米，将香菇成条状。

步骤 4

待电饭锅中饭煮熟后，在炒锅中加油煸炒香菇和虾米（用中火即可，油可以稍微多一些以免后面炒饭粘锅），待香菇炒出香味后加入腌制治好的五花肉，炒至五花肉微焦。

步骤 5

再加入腐乳汁，少许酱油，炒匀后加入煮好的饭。

步骤 6

炒至饭颜色均匀，放入切好的香菜，拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-06-01 18:06:03