红烧鲫鱼

作者： 心阳2046

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 两片
• 蒜瓣 三瓣
• 大葱 三分之一根
• 盐 一茶匙
• 料酒 两汤勺
• 白胡椒粉 少量
• 郫县豆瓣 一汤勺
• 冰糖 三粒

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

处理好的鲫鱼清洗干净，控干水分 。用盐、料酒、白胡椒粉腌制半小时。

步骤 2

平底锅烧热，放入比炒菜稍多一点的油，将鲫鱼沥干水分（或用厨房纸擦干），放入平底锅，中火煎至两面黄后捞出。

步骤 3

锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣炒出红油，加入冰糖，放入鲫鱼，半碗水，烧开后，小🔥炖十分钟 ，中途鱼要翻面，大火收汁（不要收干了，要留一点汤汁），装盘，放几根香菜段或撒一点葱花做装饰，美味的红烧鲫鱼做好了。

菜谱创建时间：2019-06-01 16:30:23