辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法

作者： Demon叔叔

工作日很忙，周末就在家里各种做好吃的犒劳自己。经常炒花蛤，感觉比饭店里的好吃，自己守着一大盘，边吃边看电视很惬意

用料

• 花蛤 2斤
• 料酒 4勺
• 葱姜蒜 适量
• 花椒粒 十几粒
• 八角 一个
• 干辣椒 5个
• 酱油盐糖 适量
• 郫县豆瓣酱（可选） 2勺
• 蒸鱼豉油（可选） 2勺
• 老抽（可选） 1勺
• 淀粉（可选） 半勺

辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法步骤

步骤 1

炒菜通用热身动作：切好葱花，蒜片，姜片。干辣椒洗净剖开。

步骤 2

花蛤需要浸泡吐沙，我从某宝买的卖家泡好了，反复冲洗即可。烧开水然后放入花蛤焯一分钟，捞出沥干。

步骤 3

锅里放入植物油，温热以后先丢进去花椒八角，过一会儿放入姜蒜辣椒，炒香以后再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

加入花蛤，倒入酱油，少量盐，两勺糖，4勺料酒。其他调料可以按口味添加，像我这种喜欢大力出奇迹，抓到什么加什么：一勺海底捞麻辣香锅底料，两勺海鲜酱油，半勺老抽，小半勺十三香粉。我已修炼到做菜的最低境界，远离大巧不公返璞归真的格调。

步骤 5

挥动铲子翻炒的感觉很爽，一直折腾到懒得再炒了。淀粉加水倒进去，撒上葱花，出锅。边看电影边愉快的舔壳

辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的小贴士

无招胜有招，想吃什么口味尽管往里加，不用客气。比如爆锅的时候我还加过洋葱条，香气扑鼻充满家的味道

菜谱创建时间：2019-06-01 14:52:06