下饭菜：辣椒炒鸡蛋

作者： 我是祎祎

最喜欢吃妈妈做的这道菜，今天周末，早上没吃饭，索性做了这道菜，早午饭一起解决了，六个辣椒五个小鸡蛋一个半馒头，我竟然都吃了！！！什么神仙胃口🙊太下饭了！

用料

• 青椒 6个
• 鸡蛋 4个 我因为用的小鸡蛋所以用了六个
• 生抽 适量
• 油 适量
• 盐 适量克

下饭菜：辣椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

买辣椒，要辣的，切的时候手沾到辣椒放到嘴里尝一下有辣味的那种。不辣的不下饭。 辣椒切好，鸡蛋加少量盐打散

步骤 2

锅里稍微多放点油，烧热！倒入辣椒先炒一分钟。 注：这道菜油要多些，炒好后能看到每片辣椒上都均匀沾着油，辣椒没有烧糊，整道菜烧完后能看到锅底还稍微有少量油。

步骤 3

辣椒超出辣味后往锅边拨一拨，锅底稍微加点油倒入鸡蛋，划散，基本凝固后和辣椒混合炒半分钟。 这时锅里的油差不多已经被菜吸干净了，再倒入一点油翻炒。

步骤 4

倒入酱油，翻炒半分钟，这时鸡蛋沾上了酱油颜色，辣椒也完全炒断生。 因为我喜欢吃软点的辣椒，所以加起来炒辣椒的时间长点。

步骤 5

倒入适量盐，注意前面鸡蛋里已放盐，也加了酱油，所以盐不要加多了。 炒匀后即可关火出锅。 最后一张图光盘了！

下饭菜：辣椒炒鸡蛋的小贴士

辣椒要辣 火要旺 油要多，中间加了一次油 鸡蛋可以炒完辣椒单独炒，也可以在炒辣椒锅里炒，我喜欢后者，稍微炒凝固了就和辣椒混合炒，这样辣椒更能沾上辣椒的味道。

菜谱创建时间：2019-06-01 13:48:09