虾仁鸡蛋炒饭

作者： 麦田看世界

虾仁蛋炒饭是江苏扬州传统小吃，属于扬州炒饭之一。

用料

• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 米饭 一大碗
• 葱 2根
• 生抽 2勺
• 油 30克

虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

食材准备好～ 米饭是昨天剩下来的米饭🍚 过夜的米饭炒饭口感最佳💛 米饭里倒入一点点油 搅拌一下 炒饭的时候会颗颗分离出来！

步骤 2

虾仁切小丁～ 切小丁的虾仁 吃起来口感比一只虾仁口感要好吃😋

步骤 3

放生粉

步骤 4

放蛋清

步骤 5

搅拌腌制15分钟或者半个小时以上 虾仁口感嫩滑～

步骤 6

锅里放油

步骤 7

腌制好的虾仁倒入锅里

步骤 8

翻炒一分钟 捞出备用 锅不需要洗 直接炒鸡蛋

步骤 9

锅里留一点点油，鸡蛋搅拌均匀倒入鸡蛋翻炒30秒 盛出备用～

步骤 10

把米饭🍚倒入锅里 不停翻炒 炒到米饭颗颗分离 这时候倒生抽～上色即可

步骤 11

米饭炒好 分别倒入鸡蛋 虾仁 煸炒均匀 撒上葱花即可～

步骤 12

金灿灿的虾仁鸡蛋炒饭就完成啦 快点开动吧 配上自制的牛肉酱 味道太好吃！

虾仁鸡蛋炒饭的小贴士

生抽是有咸味，所以不需要放盐

菜谱创建时间：2019-06-01 13:15:14