墨西哥卷饼Tortilla

作者： Julia阿茱

墨西哥饼在美国是非常容易取得的食材，所以我從来没想过自己做。在中国近几年也容易买到了。然而自己做更健康，因为使用放心的食材。很多配方使用泡打粉或酵母粉，为了尽量让食材更天然些，我选择牛奶及蜂蜜让饼皮柔软不会太硬，成品跟市售的不会有太大差别，没有防腐剂的饼，让家人吃了更放心。

用料

• 中筋面粉 250克
• 盐 2.5克
• 牛奶 135克
• 蜂蜜 10克
• 橄榄油 20克

墨西哥卷饼Tortilla的做法步骤

步骤 1

所有材料放搅拌机

步骤 2

揉成一个光滑的面团，松弛15-20分钟

步骤 3

切分成6分，每个约70克，再松弛10分钟

步骤 4

擀成薄片，愈薄愈好

步骤 5

平底锅不加油，小火干烙至表面起泡，翻面再烙一下即可

步骤 6

另一吃法，表面涂上青酱，烤箱略烤5-10分钟

步骤 7

变成咸香味的脆饼

步骤 8

可以包莎莎酱、或牛油果酱、烤鸡肉一起吃。

步骤 9

趁热食用，吃不完的密封放冰箱，下次食用时，可以煎个蛋，盖上饼做成鸡蛋卷饼

墨西哥卷饼Tortilla的小贴士

配方里使用中筋面粉，也可以用全麦粉（会比较硬），或玉米粉，全麦粉和玉米粉可以10%-20%的比例，以免饼皮过干硬。

菜谱创建时间：2019-06-01 11:53:17