槐花粉丝包

作者： 当当当当党

今年五一回家的时候洋槐花已经快谢了，不过好在妈妈提前冷藏了一些在冰箱，过了吃槐花蒸菜的瘾。回杭州的时候又带了一大包干槐花，觉得自己太富有啦，趁新鲜做点包子吃。

用料

• #面团
• 面粉 300克
• 水 135克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• #馅料
• 槐花 适量
• 粉丝（剪开） 1把
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 十三香或者五香粉 适量
• 小葱 适量
• 香油 1小勺

槐花粉丝包的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开，和面粉、糖揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

干槐花用冷水泡开，清洗，把水挤出来。如果是新鲜的槐花，洗干净挤掉水分就好。

步骤 3

锅里倒油覆盖住锅底，烧热，把粉丝放进去炸一下，会变成图中的样子。有一小部分炸不到也没关系。

步骤 4

炸好的粉丝切碎，加泡好挤干水分的槐花，打一个鸡蛋，加小葱、适量盐、十三香、香油，搅拌均匀。

步骤 5

拌好的馅料如图。

步骤 6

面团发酵至两倍大后，稍微排气，切成12个左右的小剂子。

步骤 7

擀成中间厚边缘薄的片状，放馅料，一边捏褶子一边转圈包。

步骤 8

全部包好后放入蒸笼醒发20分钟（夏天10~15分钟就可以了）。

步骤 9

开大火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

菜谱创建时间：2019-05-31 17:05:24