笋干啤酒鸭

作者： 何二多多

用料

• 啤酒 1瓶
• 笋干 100克
• 鸭肉 1/4只
• 蒜籽 4瓣
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 糖 10克
• 盐 适量
• 干辣椒 5个

笋干啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

干笋提前泡发

步骤 2

鸭肉洗干净剁块，可以小点，比较入味，也比较快焖烂，鸭子不用太肥的，皮油多的鸭可以把皮切掉榨油。准备好材料，鸭肉不用去水

步骤 3

放油，放鸭炒一下，放料酒，放生姜、大蒜籽、香叶、桂皮、八角、干野山椒炒出香味，放笋干，放糖，放老抽，放盐，继续炒香

步骤 4

倒入一瓶啤酒，盖到所有材料高一点，煮开后小火焖45分钟后看锅里水情况再大火收汁

步骤 5

像这样就差不多了

步骤 6

放点生抽，葱花，就可以出锅了

步骤 7

成品出锅

笋干啤酒鸭的小贴士

一定要新鲜鸭肉味道比较鲜美，斩小块，不用去水。要先把所有材料炒香后再放啤酒。我的所有菜都是没有鸡精、味精的，味道一样鲜

菜谱创建时间：2019-05-31 11:16:11