就是这么简单—烤排骨

作者： 牵着蜗牛的毛豆

美食讲究色香味俱佳，有时为了做一顿饭耗时半天，虽说可以享受乐趣，对大部分人来说如此折腾，未免累了些。 用一些现成的酱料，省时省力就能成就一道美味，何乐而不为！ 分享一道家里常备的快手菜，味道大大的好，招待客人也是拿得出手。 我这个菜谱用空气炸锅，如用烤箱时间需要调整。

用料

• 排骨 400克
• 李锦记排骨酱 30克
• 生抽 6克
• 蚝油 8克
• 黄酒 6克
• 蒜粉 2克
• 葱 10克
• 姜 8克

就是这么简单—烤排骨的做法步骤

步骤 1

食材，调料

步骤 2

我用空气炸锅烤制，不喜葱姜粘在炸锅网上，放进锅里时，会把葱姜挑捡出，因此都切大块。你可按喜好调整。

步骤 3

将所有的调料同排骨一起拌匀，可直接戴手套按摩一下，入味一些。

步骤 4

放进冰箱冷藏5小时以上，也可提前一天腌制冷藏，会更加入味。

步骤 5

空气炸锅180度预热，放进炸锅，我只放排骨，没有葱姜。

步骤 6

180度8分钟左右，呈焦黄色，我的照片原图，就是这个颜色。然后200度1分钟左右。温度上来后，排骨的油脂析出，过程中需要注意观察一下，别烤焦了。200度后，颜色呈漂亮的焦糖色，见下图。

步骤 7

烤好了，装盘开吃。

步骤 8

十分钟成就一道美味，外焦里嫩，肉饱有汤汁，十分可口。

就是这么简单—烤排骨的小贴士

1. 蒜粉可用新鲜蒜泥替代，量随意，喜重口味多放些，不喜就两三瓣就可以了。 2. 喜欢颜色更深的，腌制的时候放3克的老抽即可。 3. 可一次性多腌制一些，分装小袋，提前解冻，烤制，味道一样好。 4. 空气炸锅做肉类的优势在于时间短，快速升温，肉内部的水分可以锁住，容易形成外焦里嫩的口感，高温油脂快速析出，吃得也健康。

菜谱创建时间：2019-05-31 10:51:59