杨梅酱

作者： 厦门沙滩贝壳

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。但新鲜杨梅季节很短，想留住它的酸甜，只需用一只玻璃瓶，就能锁住一季灿烂

用料

• 杨梅 1000克
• 黄冰糖 150克
• 柠檬 1个

杨梅酱的做法步骤

步骤 1

1、杨梅用盐水泡1小时左右，洗净。用小刀去核去蒂

步骤 2

2、取杨梅的果肉，放入不粘锅或不锈钢锅（不能用铁锅）中火烧开，用勺子搅动...

步骤 3

3、依据个人口味加入冰糖或白砂糖，用勺子拌匀，小火熬制40分钟左右，然后挤入柠檬汁熬至浓稠

步骤 4

4、熬好了，一定要把它降温以后保存，这样它不容易发生变质，另外存放杨梅酱的玻璃瓶一定要经过高温消毒，里面不能有残留水分，把杨梅酱放入以后要密封保存，而且要把它放在冰箱的冷藏室中，最好分成小瓶装，吃完一瓶要开一瓶，这样就可以让做好的杨梅酱保存3到5个月不变质。

杨梅酱的小贴士

1、冰糖或白砂糖的量根据杨梅的甜酸度来调整，因为我这次买的杨梅比较酸，所以我放了150克冰糖的量，如何杨梅比较甜，冰糖自行减量

菜谱创建时间：2019-05-31 10:02:21