蚝油秋葵

作者： 我是徐同学丫

收到了多力的花生油，整了这道加入了葱油的蚝油秋葵，秋葵含丰富的维生素A和B，钙，磷，铁等营养素，这样焯水凉拌的做法即营养又健康…

用料

• 秋葵 250克
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 半汤勺
• 独蒜 1个
• 油 适量
• 葱 适量

蚝油秋葵的做法步骤

步骤 1

葱叶洗干净沥干

步骤 2

小锅倒入油

步骤 3

小火慢炸

步骤 4

葱叶炸干

步骤 5

过滤

步骤 6

秋葵切去头的蒂

步骤 7

支锅烧水，水开后加入秋葵，加入一小匙盐

步骤 8

加点油

步骤 9

水开后烫个2分钟(这里的时间要视秋葵的大小，个别大的请稍微烫多一两分钟)

步骤 10

准备好冰水过焯好水的秋葵

步骤 11

冰水泡过的秋葵捞起沥水

步骤 12

熟秋葵摆好盘

步骤 13

葱油爆香蒜蓉

步骤 14

加入生抽和蚝油

步骤 15

淋了酱汁就可以出锅了

蚝油秋葵的小贴士

1.没有冰的可以不用加冰，直接用凉开水泡下降温也行，再不然呢直接沥水冷却，这里过冰水不但会使秋葵口感更好颜色也会更翠绿。 2.喜欢吃辣的可以调酱汁时加入小米辣。 3.这个秋葵的口感偏清甜，生抽和蚝油本身已有咸度，喜欢重口味的也可以调酱汁时酌情加入盐。 4.焯水时加入盐和油会使秋葵颜色更好看，更翠绿。

菜谱创建时间：2019-05-30 22:54:43