番茄苦瓜排骨汤

作者： 回家做饭饭啦

想做苦瓜排骨汤，感觉有点单调，刚好冰箱里还剩一个西红柿，一起煮还不错。

用料

• 排骨 个人喜好
• 苦瓜 1根
• 西红柿 1个
• 姜 5-6片
• 盐 少量

番茄苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨选取带软骨的部分，吃起来不用吐骨头。排骨泡水，期间换几次水，泡至无血水。

步骤 2

电汤锅中放入适量清水，姜片，泡好的排骨，设置营养汤，两个半小时。

步骤 3

煮开后捞出表面的油花和泡沫。

步骤 4

表面凹凸明显的苦瓜会很苦，可以提前用盐腌二十分钟，去除一部分汁液。

步骤 5

煲大概一个小时后放入番茄和苦瓜。

步骤 6

大概还有十分钟时加入少量盐，搅匀即可。

步骤 7

开吃。加了西红柿，汤的味道更丰富，也让苦味变得柔和，还不错的尝试。

番茄苦瓜排骨汤的小贴士

煲汤最好选取表面相对平滑的品种，苦味不重有回甘。

菜谱创建时间：2019-05-30 19:51:24