养生蚝油西兰花（少油带汤汁又绝对好吃）

作者： JoanneZhang

炒西兰花一直炒不好 今天炒的挺好的 记录一哈

用料

• 西兰花 一个
• 胡萝卜（没有不放） 一点点
• 大蒜 四瓣（多了无妨）
• 大葱葱花 适量
• 蚝油 一勺
• 蒸鱼豉油（可用生抽代替） 一勺
• 淀粉（勾薄芡即可） 半勺
• 盐 两甜椒匙

养生蚝油西兰花（少油带汤汁又绝对好吃）的做法步骤

步骤 1

把一大个西兰花掰成小块 我直接用手掰的，没有用刀再改小 大家时间充裕就改小 但我喜欢大块的，有口感哈哈

步骤 2

锅里放水烧开，放入西兰花焯水 西兰花放下去水就不沸腾了，等待水再次沸腾，就捞出来控水，焯水最多一分钟，否则不脆且营养流失

步骤 3

控水的时候，切胡萝卜、大蒜和葱花，都切的大一点 大蒜切片然后随便剁几刀，放到盘子里加点盐腌着，这样更入味（私家秘诀） 胡萝卜切半圆片

步骤 4

把蚝油、蒸鱼豉油、淀粉加半碗水搅打均匀 做成一小碗蚝油淀粉水

步骤 5

起锅放少量油，够爆香葱蒜就可以了 爆香葱蒜，倒入胡萝卜翻炒一下，倒入西兰花，这时候油可能一下就被吸收了

步骤 6

倒入蚝油淀粉水快速翻炒至汁水有点粘稠 如果没汁了，再快速倒入半碗水就好了 水开后调小火

步骤 7

加一点点盐，一点点糖，一点点鸡粉（不加也可，蚝油豉油已经很鲜咸了）翻炒出锅

养生蚝油西兰花（少油带汤汁又绝对好吃）的小贴士

淀粉别放多了，淀粉多的话水要更多 吃的时候可以蘸汁吃

菜谱创建时间：2019-05-30 19:44:33