不需要二发的麻酱花卷

作者： 冷暖自知cherry

这花卷是一发 这样节省很多时间 下班回家做很快手 一小时左右就可以吃到好吃的麻酱花卷啦

用料

• 面粉 500克
• 水 250克上下可调整
• 糖 10克 可不放
• 盐 一小撮 可不放
• 食用油 10克
• 麻酱配料
• 麻酱 120g
• 红糖粉 60克
• 冰糖粉 适量
• 麻酱用的盐 一小撮

不需要二发的麻酱花卷的做法步骤

步骤 1

我用的是太古红糖 料理机打成粉 要不然会有结块 口感不好

步骤 2

小米十秒钟 真的好细的粉

步骤 3

准备好原材料

步骤 4

麻酱和红糖2:1的比例 加入少量冰糖 一小撮盐 食用油调整到图片状态 加盐是为了突出甜味还不会腻 麻酱不要太稠也不要太稀 都不好操作 干了加点食用油 切记不要加水 不要加水 不要加水

步骤 5

500g面粉 ➕4g酵母 ➕250g左右水 ➕一小撮盐 ➕10g糖 ➕10g食用油 酵母不要和糖 盐直接接触 和成光滑的面团我用小美三分钟搞定面团 速度真的不是吹

步骤 6

面团擀开 擀成薄厚均匀的正方形

步骤 7

中间划开 分两片

步骤 8

先用小勺把麻酱大概涂抹均匀 再用刮板整理平整 让它更均匀 最下面收口不要涂麻酱

步骤 9

这样就可以了

步骤 10

卷起来 慢慢卷 别着急 尽量卷紧

步骤 11

卷好后切小段

步骤 12

两个落在一起捏一下

步骤 13

拉长 之后一边顺时针 一边逆时针 转两三圈然后两边捏在一起 收口捏紧 稍微整理一下放到蒸屉上

步骤 14

全部整形好 放发酵箱发酵25-30分钟左右 看到面团明显变大就差不多了

步骤 15

凉水上锅25分钟 到时间直接开盖 不需要焖

步骤 16

开锅不回缩 不死面

步骤 17

超级超级好吃

步骤 18

一起撸起来吧😄

菜谱创建时间：2019-05-30 18:43:43