水煮肉片

作者： 小猫喵喵喵喵喵喵喵

水煮肉片，听着这个名字好像要点技术含量。以前喜欢在外面吃这种大菜，后来看一个同事做了后自己也学着在家做，经过改良后真心觉得这道菜简易方便，更重要的是拿得出手啊，哈哈！家里来了客人不再是单一的辣椒炒肉之类的了。搞一道水煮肉片赶脚菜品都提升了不少啊哈哈哈～

用料

• 花椒 粒
• 里脊 克
• 蔬菜 干
• 豆瓣酱 勺
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 葱 根
• 干辣椒 个
• 糖 克
• 盐 克

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片。

步骤 2

放入适量生粉，料酒，少量盐腌一下。

步骤 3

腌制肉的过程准备配菜。这个菜可以随自己喜欢啦，豆芽洋葱或者其他蔬菜都可以。我比较喜欢放这种小的海鲜菇最后的汤出来也会一股海鲜菇的香味。

步骤 4

准备好姜丝，干辣椒或者口味较重的可以用小米椒，还有少量花椒（不喜欢麻的这个就不要啦）

步骤 5

锅内放油倒入准备好的海鲜菇，加入葱段少许盐超出水来可以出锅了，放入碗底。

步骤 6

锅内加油烧热放入一勺豆瓣酱加入姜丝，香味出来了加入水（豆瓣酱很容易烧焦一定要不断拌）

步骤 7

水开后放入肉片，让肉片打散在锅内，不要煮太久肉老了不好吃了哦，连汤一起倒入装有海鲜菇的碗内。

步骤 8

最后这一步很重要（如果吃辣和麻的人），锅内少许油放入辣椒和花椒炸一下出香味后淋在肉片汤上面。这步操作超香的。

水煮肉片的小贴士

肉不要煮太久容易散更容易老，失去水煮肉片嫩嫩的赶脚啦！最后一步的浇油也很关键哦～

菜谱创建时间：2019-05-30 18:33:06