酱油鸡

作者： 食芦

近来因非洲猪瘟的问题，个个都不爱吃猪。改吃鸡、鸭、鱼。配方是老师傳教的。现在店里也非常受欢迎。

用料

• 鸡 一只（180天左右）
• 片糖 45克
• 生抽 130克
• 九江双蒸米酒 60克
• 海鲜酱/柱候酱 各8克
• 水 500克
• 姜片 5到6片
• 小葱头 2到3个
• 甘草 2片
• 盐焗鸡粉 适量

酱油鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡用厨房纸巾拭干。内外撒上盐焗鸡粉捈抹均匀。放一旁腌制20分钟备用。再将料头（姜、葱、甘草）爆香。

步骤 2

将生油、水等酱料倒入炒香的料头。稍煮至准备滚。

步骤 3

将腌好的鸡放入去关至中小火浸。每5分钟番一次。

步骤 4

约35至40分钟左右就差不多收汁。

酱油鸡的小贴士

鸡要选比较老的。浸起来才好吃。砍件要等一会放凉了才好砍。

菜谱创建时间：2019-05-30 16:34:09