旺仔小馒头

作者： 水林777

【份量】一盘，140克左右 【成本】3.7元 【时间】45分钟 【烘烤】140度15分钟 马铃薯淀粉=土豆粉=生粉。

用料

• 马铃薯淀粉 50~70g
• 低筋面粉 6g
• 奶粉 10g
• 糖粉 15g
• 泡打粉 1g
• 黄油 8g
• 蜂蜜 5g
• 鸡蛋液 25g（半个）

旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化，融化后移掉。

步骤 2

倒入鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 3

倒入蜂蜜，搅拌均匀

步骤 4

所有干粉都称好，用蛋抽稍微搅拌，筛入到液体

步骤 5

用刮刀搅拌均匀

步骤 6

如果不成团下5克马铃薯淀粉，下一次就搅拌一次，弄到可以成团就可以了。如果太硬了可以下鸡蛋液（一点点一点点加，加一次就搅拌一次） 注：我这方子后面多下了20克左右马铃薯淀粉才成团（一开始用50克后面下了4次5克总共用了70克）。

步骤 7

揉成团。也不粘手了

步骤 8

用保鲜膜包起来，醒10分钟

步骤 9

揉成条然后切小块。拿一小团，大团继续包着，免的干了。放烤盘，注意距离。

步骤 10

1、表面喷水，免的烤裂了 2、烤箱预热140度上下火

步骤 11

中层上下火140度15分钟。烤完吃一口，如果觉得内心还有软软的继续烤5分钟。因为每次制作没办法保证大小一样所以烤的时间也不一样，做大粒需要20～25分钟，做小粒15分钟就够上色了。

步骤 12

拷完小心很烫

步骤 13

没那么烫了密封保存。可以存3天还脆着。

菜谱创建时间：2019-05-30 13:17:20