简单自制酸菜-爽脆

作者： 心香雨

不放盐腌制酸菜更加健康。 自己做的酸菜：脆，爽，最干净，拌饭，拌面，做馅，配粥不可少，酸菜炒大肠也好吃 可以选各种喜欢的菜来做。 炒的时候，可以按喜欢的口味加点糖。 夏天比冬天容易酸

用料

• 大芥菜/青菜 适量
• 洗米水 适量

简单自制酸菜-爽脆的做法步骤

步骤 1

准备多一些洗米水，（带几粒米更好，容易酸）可以几餐的攒一盆。 注意⚠️：洗米时手上化妆品不要洗在里边

步骤 2

青菜晒干或晾干（**越干越脆**）梗和叶子， 可以选稍微老一点的，太嫩容易烂。

步骤 3

晾很干的萝卜～

步骤 4

晾干的菜放无油盆子或锅里， 先浇2大杯洗米水在菜上面， 剩下的洗米水烧开，慢慢倒在菜上面， 用：⚠️干净无油的碗盖住

步骤 5

用勺子或手，把碗压紧菜，压出里面气泡。 放置2~喜欢的天数。即可食用。

步骤 6

炒之前洗干净，捏去水分，切好后， 先干炒，不要放油， 炒干点水分再添加油和调味料。非常爽脆～

菜谱创建时间：2019-05-30 11:03:45