胡萝卜西葫芦鸡蛋煎饼

作者： AnnaZoe

我有这样的经历：孩子不喜欢吃胡萝卜、西葫芦，但是做成饼后，孩子很喜欢吃。这个现象很有趣，让我想到了，孩子不是讨厌吃蔬菜，也许换一种形态，孩子就很乐意接受。 让吃饭变得轻松、有趣，是我追求的。所以我分享出来了这道主食---简单易上手，营养又美味的胡萝卜西葫芦鸡蛋煎饼，希望你能喜欢。😀

用料

• 西葫芦 1个（240克仅供参考）
• 胡萝卜 1根（100克仅供参考）
• 鸡蛋 1个
• 面粉 200克（根据实际调整）
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 食用油（加入面糊） 2汤匙
• 黑胡椒粉 1克
• 食用油（煎饼用） 适量

胡萝卜西葫芦鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净削皮，用擦丝器（细孔）擦成丝。 西葫芦洗净，可以削皮也可以不削皮，用擦丝器（细孔）擦成丝。

步骤 2

碗里加入盐（2克）、味精（1克）、黑胡椒粉（1克）、油（2汤匙） 鸡精用完了，我用味精代替的。

步骤 3

碗里加入1个鸡蛋。

步骤 4

筷子搅拌均匀后，分次筛入面粉。 面粉的用量，根据实际的胡萝卜、西葫芦的大小来调整。 分次筛入面粉，看面糊的状态。

步骤 5

面糊最终的状态是，筷子挑起面糊，开始成块状掉落一部分，最后面糊能留在筷子上。 然后静置5-10分钟，让味道更融合。

步骤 6

中火把锅烧热，加入适量凉油，转锅，让油均匀附在锅的四周，多余的油倒在小碗里备用，锅底留一点点油。

步骤 7

转小火，取适量面糊，用刮刀摊成均匀的薄饼。 然后转成中火，取一点油撒在饼的四周，待饼的四周翘起，转锅，饼也跟着转，能听到唦唦声，就可以翻面了。

步骤 8

煎到两面金黄，就可以出锅了。 我做出了两个大饼，一个小饼。

步骤 9

煎好的饼，可以切成小块，蘸上番茄酱吃，再配上一杯酸奶或是纯牛奶。

胡萝卜西葫芦鸡蛋煎饼的小贴士

1.根据自己的口味，增减盐、鸡精、黑胡椒的量； 2.我用的是中筋面粉，平时做包子馒头的面粉就行； 3.面粉的用量没有具体的量，只能分次筛入，看面糊的状态，用筷子挑起面糊，面糊能大部分挂在筷子上，少部分成块状掉落即可； 4.筛入面粉，是因为面粉容易受潮结块，过筛后的面粉更蓬松，容易拌成均匀的面糊； 5.用刮刀摊饼子，因为刮刀可以把碗里的面糊刮的很干净，不浪费。😄

菜谱创建时间：2019-05-29 22:07:41