鸡蛋2个打散,倒入一碗冷饭,拌匀,凤梨火腿肠切小块。油锅热后把姜片,葱扔进去爆香,当心油爆,飞溅。然后葱姜就可以捞出来,把拌好的蛋饭倒进油锅里,不断翻炒,几分钟后把火腿肠倒进去不断翻炒,撒一点点盐,米饭差不多粒粒分明的时候,把凤梨倒进去再翻炒几下就ok了。