蚂蚁上树（烂肉粉条）

作者： 紫卉儿

超级下饭的一道菜！以前只在饭馆里点，现在自己学会了，想吃的时候就做！

用料

• 红苕粉 一小把
• 肉末 80克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐、油 适量

蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法步骤

步骤 1

没有称过红苕粉的重量，一般就是这么一小把。先用剪刀剪短，然后在一锅中烧开水，将粉条倒入即关火。浸泡，待水凉了，捞出沥干水份。

步骤 2

姜蒜切末，碎肉备用。

步骤 3

温油下姜蒜末，放碎肉炒散至微微变白。

步骤 4

加入一勺郫县豆瓣酱，炒散后加入少许清水，将粉条倒入，放盐调味，盖上锅盖（中火）焖煮片刻。

步骤 5

待收汁差不多了，就可起锅装盘，撒上葱花，一道超级美味的下饭菜就做好了！

蚂蚁上树（烂肉粉条）的小贴士

1、一定要开水下粉条浸泡，不然粉条不易熟。 2、锅中加水煮时，水不宜多。如果不小心加多了水，可在起锅前勾芡收汁。 3、用这种粗的红苕粉比细的豌豆粉做出来更好吃，个人觉得哈！

菜谱创建时间：2019-05-29 14:15:53