南瓜吐司

作者： 菠萝妈Anana

这是一款可以直接撕着吃的吐司，口感非常绵密，组织很细腻，奶味浓郁，只需要一发即可，做法不同于普通吐司，要认真看步骤呦～

用料

• 高筋面粉 550克
• 糖 85克
• 炼乳 45克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 23克
• 鸡蛋 130克
• 南瓜 50克
• 酵母 8克
• 黄油 100克
• 盐 5克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料，除了盐和黄油以外，全部放入厨师机中，1挡混合均匀后调至2档打至面团表面略微光滑，能拉出粗糙厚膜

步骤 2

放入提前软化的黄油，搅打至黄油完全吸收，这款吐司黄油含量比较大，搅打时间会比普通吐司时间长

步骤 3

等黄油完全吸收后再放入盐，搅打至均匀

步骤 4

打好的面团能轻松拉出有韧性的手套膜

步骤 5

打好的面团不需要松弛，直接分成6等份

步骤 6

取一份面团擀长，上下都抻一下卷起来

步骤 7

6份全部擀好，不需要松弛，按照顺序再次擀长，上下抻面卷起来

步骤 8

全部整形完成

步骤 9

放入模具

步骤 10

盖上盖子发酵大约1小时 36度 湿度70%

步骤 11

发酵到距离盒子5厘米处就发酵完成了，入炉烘烤，风炉135～140度 45分钟 ，上下火家用平炉上火185度下火160度 40分钟

步骤 12

出炉后侧摔一下，震出热气，倒扣冷却

步骤 13

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菜谱创建时间：2019-05-29 13:24:23