蒸锅里的美味（六寸戚风蛋糕）

作者： 纤后聂姐

没有烤箱，一样可以吃到松软的蛋糕，好吃不上火🔥

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 50克（放蛋白里）
• 细砂糖 10克（放蛋黄里）
• 玉米淀粉 10克（一定要放）
• 白醋 2、3滴

蒸锅里的美味（六寸戚风蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，把蛋白蛋黄分别分离在两个干净无油无水的打蛋盆里。

步骤 2

把蛋黄搅拌均匀，依次放入油、牛奶、10克白糖搅拌。

步骤 3

用滤筛把面粉和淀粉过滤到蛋黄盆里。

步骤 4

用打蛋器呈Z字形将面粉打匀至没有颗粒状，注意不要画圈。打好后放置一边备用。

步骤 5

开始打蛋白，在蛋白液里滴几滴醋，去腥。再用电动打蛋器打发蛋白，打成有小气泡后，把50克白糖分三次加入蛋白里进行打发。

步骤 6

最后打成这样就可以了。

步骤 7

用硅胶刮刀铲一部分打发的蛋白到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌，不能打圈圈，不然会消泡。

步骤 8

翻拌均匀后将面糊都倒入打发的蛋白里

步骤 9

翻拌好后将鸡蛋面糊从高处倒入6寸威风蛋糕磨具中，盖上保鲜膜，底部包上锡皮纸，防止水蒸气进入磨具里。把磨具从高处往下落，为了把表面的气泡震没了。

步骤 10

放入之前预热的蒸锅里，上气后中火蒸25分钟，时间到不要马上揭盖，需要闷上5分钟，再拿出等待冷却脱模。

步骤 11

时间到，蒸好了的蛋糕。

步骤 12

趁热在上面盖上撒粉模。

步骤 13

撒上可可粉。

步骤 14

成功把花纹印在了蛋糕上。是不是很不错😃

步骤 15

脱模放在冷却晾网上等待冷却。

步骤 16

很松软的蒸蛋糕。赶紧也试着做一个，蒸出来的，吃了不上火🔥

菜谱创建时间：2019-05-29 10:44:31