香菇油菜

作者： 文小厨的春天

经典素菜，做法简单易操作

用料

• 油菜 5-6棵
• 干香菇 10朵左右
• 胡萝卜丁 若干
• 盐 1小勺
• 五香粉（花椒干姜茴香大料） 若干
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 1勺
• 味精或者鸡精或者鸡汁 少许
• 淀粉 1勺

香菇油菜的做法步骤

步骤 1

1、油菜洗干净切四瓣备用 2、香菇清水洗一遍，然后用开水泡发，泡香菇的水留存 3、葱姜蒜、萝卜切丁备用 4、淀粉、耗油、生抽、鸡汁调匀备用，可以稍加一点水

步骤 2

5、烧开水焯油菜，稍加盐、色拉油，可以让菜颜色更绿，且增加亮度。根部先下水，捞出摆盘备用。 6、烧油锅，下葱姜蒜萝卜丁、五香粉、盐翻炒出香味，加入半碗泡香菇水，大火烧开，小火慢炖2分钟 7、加入提前调好的蚝油水淀粉，烧开出锅即可。

香菇油菜的小贴士

1、香菇建议还是用干香菇，个人觉得味道更好更纯 2、如果买鲜香菇的话，需要斜刀切块 3、主要是水淀粉的浓度初做饭的不好把控，建议调好的芡分几次倒入，以免太稠影响整体效果。

菜谱创建时间：2019-05-29 09:45:06