不用腌的酸豆角 20分钟搞定

作者： 小团麻麻爱生活

很小的时候小姑给我烧过这道菜，一直都很难忘这个味道，自己开始做饭后，尝试着还原这个味道，没想到一次成功。并且每次烧给朋友同事吃都赞不绝口，真的是一道老少皆宜的下饭凉菜

用料

• 长豇豆 半把
• 小米椒 5只
• 生姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 豆豉 一大把
• 食盐 适量
• 米醋 3-4汤匙
• 白砂糖 1.5汤匙
• 菜籽油 2汤匙

不用腌的酸豆角 20分钟搞定的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

生姜，大蒜切末，小米椒切小段

步骤 3

豇豆切小丁

步骤 4

菜籽油入锅加热，加入生姜，大蒜和小米椒，小火炒香

步骤 5

倒入豇豆炒至断生，颜色变成翠绿就可以

步骤 6

加入白砂糖翻炒均匀，再分次少量加入米醋，每一次都要等到米醋炒干再倒下一次的量。再加入适合自己口味的盐，可以稍稍多一点，太淡了吃不出酸豆角的味道，再加入一大把豆豉继续翻炒

步骤 7

完工，出锅

步骤 8

拌面条简直绝配，早上配粥也很赞哦！

不用腌的酸豆角 20分钟搞定的小贴士

1、上面用到的醋是总量，不要一次性倒入，会让豇豆像煮过一样，就不够爽脆 2、如果太干可以在炒的过程中加入一点点的水，只需要一点点让锅里面不干就好，不要炒出汤汁 3、盐不要放太早容易出水，先放米醋可以让豇豆更脆

菜谱创建时间：2019-05-28 21:19:21