活杀鲫鱼洗干净,厨房纸擦干,抹点盐。锅里放油,鲫鱼两面煎后,下点姜片和葱结,倒热水,加一点料酒。大火熬白沸腾后,下豆腐和海鲜菇,煮开后调中火,煮十分钟左右,多煮鱼肉要烂掉。出锅前撒点盐,胡椒粉,葱花,麻油。
开吃吧。倒一碟醋蘸鱼肉。汤非常鲜美。