下饭菜：豆豉支竹焖鱼柳

作者： 小晕菜菜籽

孩子学校庆六一要搞美食活动，他强烈要求做这个菜。还需要配合老师做个菜谱ppt，于是好懒的我终于又上新一个菜谱

用料

• 青椒 1个
• 葱 2根
• 冰晶糖 4颗
• 生抽 3勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 适量克
• 姜 6片
• 洋葱 适量
• 蒜头 3瓣

下饭菜：豆豉支竹焖鱼柳的做法步骤

步骤 1

支竹掰段，用6成热油炸好备用。我用了图中一半的量

步骤 2

鱼柳切成2厘米左右宽的一块，用盐、白胡椒粉、料酒和适量淀粉拌匀腌1小时左右。

步骤 3

然后热油锅煎至两面金黄备用。（这里我选用巴沙鱼柳，方便无骨很适合孩子吃）

步骤 4

热油，爆香豆豉及葱姜蒜等香料，然后倒入鱼块。加入温水没过鱼块约一公分。（这里水可以略多一点，因为支竹吸水），之后加入酱油、冰糖调味，并加入炸好的支竹。

步骤 5

大火烧开后转小火焖10－15分钟，至支竹变软。然后就可开盖收汁，最后加入事先爆香的辣椒和洋葱（这里只为好看和增香，可自主选择）撒上葱段，支竹炆鱼即告完成。

下饭菜：豆豉支竹焖鱼柳的小贴士

豆豉我这里用即食豆豉酱，也可以用干的阳江豆豉，都很惹味D

菜谱创建时间：2019-05-28 19:34:59