超级好吃的腊肉黄鳝炖老黄瓜

作者： DiDixin

以前在老家的时候妈妈经常做这道菜，每次都能吃两大碗饭，突然很想念这个味道，果断的去市场买齐全部材料，自己动手做。没想到才第一次做这道菜，就如此成功，朋友说真的是好吃极了。

用料

• 黄鳝 500克
• 腊肉 150克
• 老黄瓜 2根
• 大蒜 6瓣
• 生姜 4片
• 桂皮 1小块
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 花椒 数粒
• 干辣椒 4个
• 小泡椒 4个
• 新鲜青尖椒 1个
• 新鲜红尖椒 1个
• 蒜苗 1根
• 香菜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 豆瓣酱 1勺

超级好吃的腊肉黄鳝炖老黄瓜的做法步骤

步骤 1

腊肉切片备用

步骤 2

黄鳝宰杀洗净

步骤 3

老黄瓜去皮切滚刀块

步骤 4

香料洗净备用

步骤 5

热锅下油烧开，放入腊肉翻炒，再依次放入生姜蒜头等等香料，放豆瓣酱翻炒爆香，再放入洗净沥干的黄鳝翻炒，再放入料酒，生抽，蚝油，最后加入老黄瓜继续炒。

步骤 6

最后加入热水，水量要没过所有菜，烧开再转小火继续炖，15～20分钟，即可关火盛碗。

超级好吃的腊肉黄鳝炖老黄瓜的小贴士

这道菜一定要用老黄瓜。 最好吃的其实是烤黄瓜，后面炖的越久黄瓜越入味，所有的味道都被黄瓜吸收了。

菜谱创建时间：2019-05-28 17:32:31