土豆切丁,用水泡去淀粉让你沥干。不粘锅中火煎。
煎到两面金黄,有点微焦,中间记得翻炒,放点盐调味。
土豆炒到差不多的时候,拔到一边,放一点也油,下鸡丁翻炒。鸡丁提前腌制,切块放料酒,生粉,生抽。
炒好鸡肉后和土豆混合在一起,放味极鲜,辣椒粉,孜然再炒一会。
最后撒一把香葱起锅,我家熊孩子不吃土豆的,拿这个拌饭吃,非常香!
放盐记得要有分寸,我家的辣椒粉是有盐味的,所以我的盐放的少。另外煎土豆如果怕煎糊了,可以小火!