珍珠鲜奶茶（秒杀奶茶店）

作者： 小瑞X

这里需要买珍珠，茶叶。茶叶我用的锡兰红茶。锡兰是大众口味，茶味是淡淡的。大部分喜欢奶味偏重的奶茶。茶叶是淘宝买的。 https://item.taobao.com/item.htm?id=568523961515 茶叶链接（锡兰红茶） 无添加的奶茶，无奶精的。可以放心喝。

用料

• 牛奶 100毫升
• 红茶汤 180毫升
• 炼乳 20-25g
• 珍珠 40g

珍珠鲜奶茶（秒杀奶茶店）的做法步骤

步骤 1

珍珠我买的是百思味的，一直用的这款。价格稍微贵一点没啥毛病。我买的10块一包，市场买的。淘宝也有～

步骤 2

珍珠挑一下，尽量碎的半个的不要，要有一整颗的那种。这样煮进去不会糊锅。锅里放开水，大火煮开下珍珠。小心别烫到，珍珠在锅里滚半分钟，漂浮！要漂浮！然后关小火（电磁炉300瓦）盖上盖子煮20分钟，关火焖15分钟。然后去洗5遍，水搓一下。然后用糖蜜着，这样珍珠甜甜的也不会粘在一起哦。可以预留一点水在珍珠里面，糖有点贵。珍珠的确麻烦，但是真的Q弹好吃哇。

步骤 3

泡茶，取20g茶叶 开水 600毫升 开水盖盖子焖泡6分钟。过滤茶汤 。用过滤布哈！取冰块（或者冰水）补水位线到1000毫升。相当于就是1:50泡茶了。这样泡为了锁住香味，茶汤也可以放冰箱保持10个小时（图片是我批量做的）

步骤 4

取100毫升纯牛奶➕20/35g炼乳（糖度自己调整）搅拌一下可以用打蛋器，然后加入180毫升茶汤。疯狂搅拌，冰的加适量冰块。热的可以小火加热，用打蛋器抽动混合均匀！（图片是我批量做的）

步骤 5

珍珠放到杯子，加入奶茶就好啦。珍珠不放，放红豆也是红豆奶茶。放布丁就是布丁奶茶。哈哈～通用的哈！

步骤 6

放点仙草，花生米，葡萄干。红豆，也是很多人湖南人爱喝的烧仙草啦！

珍珠鲜奶茶（秒杀奶茶店）的小贴士

认真看泡茶和珍珠的煮法，想要好吃，大部分奶茶店都是这样的，我喜欢喝鲜奶茶，因为不腻。奶精的口感太香，喝多了也不好！这款茶叶我蛮喜欢，不会苦涩。分享给你们！

菜谱创建时间：2019-05-28 09:55:56