红糖养生坚果磅蛋糕

作者： 小瑞X

自从西安回来～ 至今念念不忘朋友店里的磅蛋糕，真的爱上了。之前吃过其他店里的感觉没有那么惊艳，口感湿润绵软，做起来又很简单。一点也不腻！吃完一片又想来一片。😄

用料

• 黄油 96克
• 鸡蛋 80克
• 低筋面粉 112克
• 糖粉 30克
• 泡打粉 1.8克
• 红糖 90克
• 牛奶 28克
• 杏仁 25克
• 红枣 38克
• 葡萄干/蔓越莓 38克
• 核桃 20克
• 杏仁片 适量装饰

红糖养生坚果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好杏仁，核桃掰碎，红枣，杏仁切小块，葡萄干/蔓越莓都可以（葡萄干和蔓越莓一定用朗姆酒或者红酒泡）10g酒➕100g比例果干泡制一晚上即可，多泡一点没关系，可以放冰箱冷藏三个月）

步骤 2

提前准备！红糖➕牛奶小火煮开彻底放凉备用（我用的太古红糖粉）

步骤 3

黄油室温软化到刮刀可以刮拌没有阻力。

步骤 4

加入30克糖粉用打蛋器打发至发白（羽毛状）这一步可以多打一下，2-3分钟的样子。

步骤 5

全蛋液80克分6次加入，每一次加入高速打10秒充分混合均匀！

步骤 6

分10次加入红糖牛奶水，每一次加入打5秒或者10秒即可。这一步有点油水分离，影响不太大，没关系。

步骤 7

过筛低粉112克和泡打粉1.8克加入坚果和果干。（这张图片我放的是蔓越莓）

步骤 8

用刮刀拌均匀。

步骤 9

装到裱花袋里面好挤一点。

步骤 10

挤好了震一下，然后抹平。模具是法焙客的加长款，230/50/65的。

步骤 11

铺好杏仁片装饰

步骤 12

烤箱提前预热170度，烘烤45-50分钟。怕没熟可以用牙签挑一下有没有湿面糊就行。

步骤 13

20分钟之后自然开裂还是挺好看的！

步骤 14

出炉轻震一下，手心温度用油纸包好，密封好。刚出炉别吃！也别尝了，完全浪费🌚放室温回油，回油第二天之后再吃，个人觉得第三天最好吃了，很湿润，绵软。太半夜的边写方子边吞口水！

步骤 15

嗯，红糖和红枣都是补气血的，核桃是补脑的，所以没有热量🤣

红糖养生坚果磅蛋糕的小贴士

只需要泡葡萄干或者蔓越莓！！ 鸡蛋要用常温的，不然容易油水分离🙁 室温20度的时候黄油比较好打，太热加入糖粉或者混合鸡蛋步骤可以适当冷藏一下继续打。 这款磅蛋糕不需要刷糖水都很好吃，不需要刷！切记！

菜谱创建时间：2019-12-01 00:54:39